昆山论坛

ckeey - 2007-12-7 23:02:00

[em05] 生菜蚝油肉卷
主料:肉馅(我个人觉得牛肉和鸡肉好吃,猪肉我从心理上有些抵制吃猪肉馅,炖卤肉用猪肉比较好)
生菜（大个的，叶子饱满无破洞的）
配料：洋葱
调料：生抽、料酒、姜末、糖、蚝油

附件: 1.jpg

ckeey - 2007-12-7 23:02:00

第一步:将肉馅根据自己口味倒入调料,姜切末也倒进去.我个人认为放些洋葱比较好吃,所以切小丁放进去!
搅拌均匀~

附件: 2.jpg

ckeey - 2007-12-7 23:03:00

第二步:将水烧热(注意不用开呦,省瓦斯),将叶子一片一片放进去烫软,捞出.叶子平扑在案板上,等待包肉馅~

附件: 3.jpg

ckeey - 2007-12-7 23:03:00

第三步:包肉馅~
大概放两勺,可根据叶子大小决定~~
先包两边,再包叶头,根部最后~
最后就变成小包袱卷喽~

附件: 4.jpg

ckeey - 2007-12-7 23:03:00

ckeey - 2007-12-7 23:04:00

第五步:大约蒸15分钟,把肉卷拿出来放到盘子里.用蒸时候出的汤,上锅勾芡,再放些蚝油,把汁浇到肉卷上就OK啦~~

附件: 6.jpg

晓悦 - 2007-12-8 10:32:00

这个有点复杂，不太会[em17]

Bluetooth - 2007-12-8 11:17:00

[em06] 很馋