昆山论坛
纸云飞翔 - 2008-5-28 18:33:00
在找双皮奶啊～～～哦哦哦～
纸云飞翔 - 2008-5-28 23:59:00
毛豆炒蛋[em02]
主料：鸡蛋150克 毛豆250克
调料：植物油20克 盐3克 味精3克
烹饪方法
1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
2. 炒锅注油烧热，放入毛豆煸炒至熟，加少许精盐翻匀备用；
3. 炒锅注油烧热，倒入蛋液炒至凝固，铲成小块，放入毛豆翻炒均匀，撒入味精即可。
acpingping - 2008-5-29 19:47:00
要对楼主说声抱歉啊，因为我男朋友觉得他做的菜只能自己家人吃吃，如果拿出来的话实在不好意思，而且，他说具体的哪些调料放多少克什么的，他也说不出个具体的数字来，他平时都是凭感觉来做的，所以就不能和大家分享了哦！真的很抱歉！
纸云飞翔 - 2008-5-29 19:54:00
唉，那就来顶顶贴吧～～～
唉悠悠，偶家老公还说偶做的菜又咸又不好吃，还好意思分享菜谱～～～
偶都撑住了～
纸云飞翔 - 2008-5-29 21:17:00
马上就端午节了，大家一起来包粽子啊～～～
[em07] [em07] [em07]
纸云飞翔 - 2008-5-29 21:19:00
准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部(有两个小尖尖)煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
下面就是包粽子了：
粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
吃粽子不用我讲了吧？
如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得。
纸云飞翔 - 2008-5-29 21:20:00
陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
健康素粽
材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)
调味料：
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
做法：
1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。
4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。
5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。
6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
acpingping - 2008-5-30 18:30:00
原帖由 纸云飞翔 于 2008-5-29 19:54:00 发表
唉，那就来顶顶贴吧～～～
唉悠悠，偶家老公还说偶做的菜又咸又不好吃，还好意思分享菜谱～～～
偶都撑住了～
真的是不好意思啊，我也不想勉强他，本来他都用笔把菜的做法写下来给我了，可是考虑了好久，我们还是没有把它敲到这里来[em08]
但是我会经常来这里学习的哈，支持你哦！
纸云飞翔 - 2008-5-31 7:44:00
谢谢你们夫妻支持，就支持就够了～呵呵:_mgd11:
给朵花偶啊～
acpingping - 2008-5-31 20:46:00
谢谢理解哈,我现在是在外面上网呢,突然想出来散散心了,觉得外面原来还是满好玩的哈，和朋友在一起,很开心哦!
纸云飞翔 - 2008-6-1 18:51:00
虚拟的就是虚拟的，代替不了真实的～～～
有机结合，有效平衡啊～
呵呵～:_onion2: :_onion2:
纸云飞翔 - 2008-6-10 22:13:00
[em01] [em01] [em01] [em01] [em01] [em01] [em01] [em01] [em01]
anlea - 2008-6-11 17:00:00
你就别发这中帖子了/我口水都出来了可惜我不会做
anlea - 2008-6-11 17:01:00
[em06]
天堂 - 2008-6-11 17:07:00
恩 自己做个红烧狮子头 不错
纸云飞翔 - 2008-6-11 18:19:00
嗯，我也喜欢得～因为最近身体稍嫌丰满，嘿嘿，改吃素了～[em02]
纸云飞翔 - 2008-6-12 8:07:00
有一种责任叫回帖！大大的顶一个论坛的版块，如果形成一种回贴（不是灌水）的氛围，版块的兴盛应该指日可待。如果版块是一盆火，那么大家都来烤火的人，所谓是众人拾柴火焰高，如果没了众人的拾柴，并且每一个人都指望着别人的回贴来提高自己的浏览机率，而自己并不想去回别人的贴，那么，这将是坛子即将没落的前兆。
阿郎 - 2008-6-13 22:46:00
胖就胖呗~~~还死要面子非得说丰满~~~[em08] [em08]
纸云飞翔 - 2008-6-15 16:07:00
咦，以为帖子要沉了，原来阿郎捞了一把～
谢谢谢谢～[em02]
纸云飞翔 - 2008-6-15 16:08:00
原帖由 阿郎 于 2008-6-13 22:46:00 发表
胖就胖呗~~~还死要面子非得说丰满~~~[em08] [em08]
那叫语言斯文，懂不？:_onion7::_onion7:
纸云飞翔 - 2008-6-15 16:19:00
凉拌海蛰
海蛰皮100克，水萝卜500克。
【调料】 精盐、味精、白糖、香醋、麻油、花椒油、葱丝．
【制法】
(1)海蛰皮浸后刮腻去沙，洗净切丝，再用烫水烫后，用清水反复洗净，沥干水分；萝卜刨皮洗净切细丝，用盐腌后去汁待用。
(2)将海蛰皮、萝卜丝放入盆内，加白糖，香醋、麻油、花椒油、味精拌匀即可。[em01] [em01]
workingpoor - 2008-6-15 19:09:00
老家有种调配好的海蜇皮。
味道不错。
纸云飞翔 - 2008-6-16 7:40:00
什么味道啊?
应该自己也调的出来的～[em05]
纸云飞翔 - 2008-6-16 7:42:00
炒海瓜子的做法:_mgd2::_mgd2:
| 菜系： |
| 贝壳类 |
| 原料： |
| 海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。 |
| 做法： |
1.海瓜子洗净；
2.锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。 |
纸云飞翔 - 2008-6-16 7:43:00
百润发有卖滴，就是价格比偶老家的贵嘎～:_onion2: :_onion5:
纸云飞翔 - 2008-6-16 7:48:00
韭菜炒螺肉的做法
配料：
螺肉150克，韭菜150克，花生油35克，酱油10克，精1.5克，料
酒15克，大葱10克，生姜5克，大蒜5克，精盐25克，芝麻10克（焙好）特色：
韭菜螺嫩，口味鲜美，咸香爽口。
操作：
1、将大螺肉由壳内挑出，洗净后尾去除，大个的就切小点；韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段。
2、再将螺肉放入开水锅中稍稍烫好，捞出，控干水
3、炒锅烧热放入花生油，烧热时，用姜丝、葱丝、大蒜末煸炒，再放入韭菜炒几下，再将海螺片倒入，翻炒后，加酱油、味精、料
酒、盐，再炒几下，调好口味，出锅，入盘，撒上芝麻，即可 ！！！！
清明前后吃最好，没有小螺在肚肚里～:_ldw21::_ldw21:
纸云飞翔 - 2008-6-16 7:52:00
现在学习做微波炉菜，转贴分享～
呵呵～
但在我们日常生活中，比如等一下有事，或者突然是饿了，如果再慢慢悠悠的slow food，恐怕遭殃的是自己的胃口，好在现代人发明了微波炉，其实俺是不提倡用它烧菜做饭的，但偶尔利用一次，还能保证口味没太大变化，就让我们暂时忘记下传统料理方法，偶尔速食一次吧。等到闲暇时再返璞归真，闲看鸟归树，且呡一口茶，以专心跟时间来表达对食物的尊重和热爱吧......
纸云飞翔 - 2008-6-16 7:54:00
《微波炉菜谱菜谱大全》
红烧豆腐的做法的做法主料：炸
豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘笋数片，白菜200克。
辅料：葱2条切短段，姜1片，上
汤1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精盐少许，淀粉半小匙，水1大匙。
制法：1、木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。
2、白菜洗净，放落滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。
3、瘦肉切薄片，与淀粉半小匙，水1大匙捞匀。
4、
豆腐切成2件，再切成三角形（即1件
豆腐切成4个三角形），放落器皿中炸至金黄色捞起。
5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上
汤1杯半（或用
鸡精2小匙，水半杯代替上
汤）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精盐少许调味，放入木耳、
豆腐，中火10分钟，下甘笋、瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油1
汤匙，即可。
---------------一直是用锅烧的，微波炉还没尝试过呐～～～
沿海农民 - 2008-6-16 8:42:00
用微波炉总感觉做不熟
