今天自己做了一个红焖鸡，味道不错滴～
和大家一起分享～
原料主料：净鸡1只（约2000克，最好是土鸡），猪肚片100克（或火腿腊肉），五花肉100克，冬笋、板栗、香菇（或茶树菇）各30克。
调料：黄酒40克，老抽25，生抽20克，鸡精10克，香料包（八角5克，甘草1克，草果、香叶、山奈、陈皮、肉桂、丁香、花椒各3克），小葱50克，高汤1500克。
制作1、将杀好的净土鸡,取出后从腹部开膛，取出内脏洗净，鸡珍内膜一定要撕干净，鸡屁股上的小疙瘩要切掉，还有鸡脖子里的淋巴要切掉。
2、沙锅内放入小葱、整鸡、猪肚片、五花肉、冬笋、板栗、香菇、高汤、香料包大火烧开后改为小火炖40分钟，然后放入黄酒、老抽、生抽、鸡精调味后,用旺火烧开，转小火再炖20分钟至酥烂即可。
特点肉质酥烂，口感咸香鲜美。（自己可以根据口味额外添加辣椒，白糖等）
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菜谱指南：
（楼层 ----- 菜名 ---- ------ ----- 页次）
1 F -------- 红焖鸡； P1
21F -------- 百叶干丝炒素； P2
40F -------- 煎饼 P3
42F -------- 清蒸鲈鱼 P3
55F --------- 开洋葱油面 P4
57F ----------开片蒜蓉虾 P4
58F ----------- 豆沙糯米糍 P4
60F ------------ 青瓜玉露 P4
67F ---------- 蘑菇小丸子 P5
68F --------- 萝卜蘑菇汤 P5
71F ----------- 平菇炒肉丝 P5
72F --------- 周庄 腌菜秸炒平菇 P5
74F --------- 蜜橙皮的制作 P5
76F ------------- 橘香鱼条 P6
77F----------- 丝瓜蘑菇肉片汤 P687F-----------荔枝肉 P 992F ------------- 毛豆炒蛋 P1096F ----------------- 特色肉粽 P1097F ----------------- 特殊粽子 P10111F ------------- 凉拌海蜇 P12
